Descrição
ACTIVA® – Preparações Enzimáticas com Transglutaminase
Descrição:
ACTIVA® é uma linha de preparações enzimáticas à base de transglutaminase, uma enzima inovadora com a capacidade única de polimerizar as proteínas dos alimentos.
Essa ação enzimática potencializa as características sensoriais e estruturais dos produtos, proporcionando benefícios tecnológicos superiores tanto para a indústria alimentícia quanto para os consumidores finais.
Principais Benefícios:
• Otimiza a textura e a estrutura dos alimentos, tornando-os mais consistentes e agradáveis ao paladar.
• Melhora o rendimento industrial, permitindo maior produtividade e eficiência na produção.
• Proporciona maior estabilidade e coesão proteica, aumentando a durabilidade e a qualidade dos alimentos.
Aplicações:
ACTIVA® é ideal para ser utilizada em diversas formulações alimentícias que exigem melhorias na textura, firmeza e coesão das proteínas, como:
• Processamento de carnes
• Laticínios
• Panificação
• Produtos à base de soja e outros
Indicado para:
• Indústria alimentícia
• Processadores de carnes, laticínios, panificação e outros segmentos do setor alimentício
Descrição:
ACTIVA® é uma linha de preparações enzimáticas à base de transglutaminase, uma enzima inovadora com a capacidade única de polimerizar as proteínas dos alimentos.
Essa ação enzimática potencializa as características sensoriais e estruturais dos produtos, proporcionando benefícios tecnológicos superiores tanto para a indústria alimentícia quanto para os consumidores finais.
Principais Benefícios:
• Otimiza a textura e a estrutura dos alimentos, tornando-os mais consistentes e agradáveis ao paladar.
• Melhora o rendimento industrial, permitindo maior produtividade e eficiência na produção.
• Proporciona maior estabilidade e coesão proteica, aumentando a durabilidade e a qualidade dos alimentos.
Aplicações:
ACTIVA® é ideal para ser utilizada em diversas formulações alimentícias que exigem melhorias na textura, firmeza e coesão das proteínas, como:
• Processamento de carnes
• Laticínios
• Panificação
• Produtos à base de soja e outros
Indicado para:
• Indústria alimentícia
• Processadores de carnes, laticínios, panificação e outros segmentos do setor alimentício